Décarboner l’agroalimentaire : une transformation technologique et managériale incontournable

Fin septembre 2025, le Blog du de Veille du Centre d’études et de prospective (CEP) du ministère de l’Agriculture a relayé le compte rendu d’un atelier, tenu dans le cadre d’un colloque organisé par INRAE, Agreenium et Bordeaux Sciences Agro. Celui-ci met en lumière les opportunités pour les industries agroalimentaires de réduire significativement leurs émissions de gaz à effet de serre (GES). Parmi les leviers identifiés : l’optimisation énergétique des procédés, l’utilisation de biogaz, la valorisation des coproduits et l’écoconception des emballages. Les auteurs soulignent que la transition bas-carbone passe non seulement par des technologies, mais aussi par des changements de management et des partenariats entre filières.

En France, les industries agroalimentaires (IAA) consomment une quantité importante d’énergie liée aux processus industriels de transformation des denrées alimentaires. Ces industries sont aussi caractérisées par un impact environnemental indirect de leurs activités du fait des transports des aliments ou encore les emballages des produits. Afin d’évaluer ces impacts environnementaux, le Bilan Carbone ® est un outil puissant permettant de quantifier les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre (GES) liées à l’activité d’une organisation. Dans ce contexte, la réduction des GES du secteur agroalimentaire est un objectif stratégique. Plusieurs leviers technologiques comme la réduction des pertes matière ou l’utilisation de la chaleur fatale industrielle peuvent impacter positivement le Bilan Carbone ® d’une industrie. Ces leviers technologiques sont à mettre en relation avec les outils méthodologiques de gestion des flux de production dans une usine et doivent aussi être considérés au regard des réglementations évolutives imposées par les pouvoirs publics (loi anti-gaspillage pour une économie circulaire sur les emballages par exemple). Par des actions ciblées et une implication de tous les acteurs, il est possible de limiter ces impacts et de favoriser une production alimentaire plus respectueuse de l’environnement. La transition bas carbone nécessite ainsi une approche systémique, combinant innovations technologiques, organisationnelles et stratégiques.

Pour en savoir plus : Réduire les gaz à effet de serre dans les industries agroalimentaires

Référence : Sebastien Curet, Hugo Bonzano. La réduction des gaz à effet de serre dans l’industrie agroalimentaire : Enjeux, leviers et perspectives. Innovations Agronomiques, 2025, 102, pp.40-45.

Source : Blog de veille CEP ; HAL INRAE