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Authentifier une viande produite à l’herbe grâce à l’IA
Comment authentifier qu’une viande d’agneau a été produite à l’herbe ? Grâce à l’intelligence artificielle (IA) bien sûr ! Une étude INRAE montre que l’IA permet de sélectionner efficacement les biomarqueurs pertinents. Cependant, elle ne parvient pas encore à évaluer la durée du pâturage. Grâce à des modèles d’apprentissage automatique appliqués à des biomarqueurs, les chercheurs ont pu distinguer les animaux nourris à l’herbe de ceux ayant reçu une alimentation concentrée. Ce progrès ouvre des perspectives pour la traçabilité des systèmes d’élevage et la valorisation des viandes pâturées.
Pour en savoir plus : L’IA sait si les animaux ont mangé de l’herbe mais pas combien de temps : l’exemple de la viande d’agneau
Source : INRAE
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