Comment valoriser les déchets organiques pour maximiser les bénéfices environnementaux ?

Les technologies « waste-to-nutrition » ambitionnent de transformer les déchets d’origine agricole ou alimentaire en ingrédients pour l’alimentation humaine et animale. Objectif : réduire l’impact environnemental des systèmes alimentaires. Toutefois, une étude récente d’INRAE souligne que ces technologies, bien qu’innovantes, présenteraient des bénéfices environnementaux limités. Les scientifiques ont évalué les répercussions environnementales en France de cinq de ces technologies : l’élevage d’insectes, la fermentation de coproduits alimentaires par des levures, l’extraction de protéines végétales, la production de protéines par des champignons et par des micro-organismes. Ils ont effectué une analyse de cycle de vie (ACV) dans neuf scénarios d’utilisation potentielle et ont comparé leur impact environnemental à celui des technologies de valorisation des déchets existantes comme la méthanisation, le compostage ou l’utilisation de co-produits agricoles et alimentaires pour nourrir les animaux d’élevage. Résultat ? Les bénéfices environnementaux des nouvelles technologies versus les solutions existantes ne sont pas systématiques. L’alimentation directe des animaux d’élevage avec des déchets organiques adaptés reste souvent la plus efficace.

Pour en savoir plus : Fabriquer de la nourriture à partir de nos déchets organiques : une fausse bonne idée ?

Source : INRAE