Qualité de l’alimentation : l’Académie de médecine appelle à une vigilance renforcée face aux contaminants

Le 24 février 2025, l’Académie nationale de Médecine a publié un rapport mettant en lumière les effets des contaminants alimentaires sur la santé humaine, de l’enfance à l’âge adulte. Xénobiotiques provenant de la pollution et des traitements agricoles (pesticides, retardateurs de flamme, HAPs, POPs, métaux lourds), mycotoxines, additifs utilisés dans les produits transformés et ultra-transformés : ces substances, malgré des réglementations strictes, posent un défi croissant dans un contexte de mondialisation grandissante. Le rapport explore les limites de la toxicologie alimentaire, la traçabilité des produits et le rôle des labels dans la prévention des risques sanitaires.

 Pour en savoir plus : L’Académie nationale de médecine publie son rapport sur les déterminants et impacts de la qualité de l’alimentation sur la nutrition et la santé humaines

Source : Académie de Médecine