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Lancement de la plateforme « Ma cantine » pour accompagner la restauration collective vers l’alimentation durable

Depuis février 2021, l’outil numérique « Ma cantine » est disponible. Cette plateforme gouvernementale vise à aider les acteurs de la restauration collective à mieux comprendre la loi EGalim, promulguée en novembre 2018, ainsi que la loi Climat et Résilience d’août 2021, qui comportent des objectifs ambitieux en matière d’alimentation durable et de qualité.
En savoir plus : « Ma cantine », la plateforme d’accompagnement vers la mise en œuvre des objectifs de la loi EGalim
Source : Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
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