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Enquêtes sur les circuits courts : des pistes pour améliorer la rentabilité des élevages
Dans le cadre du projet CASDAR VICTOR – Viandes en circuits courts-, des enquêtes de terrain ont été menées chez 26 éleveurs transformant eux-mêmes leurs produits. Ces enquêtes ont permis d’évaluer leur maitrise des aspects sanitaires et technologiques de la transformation, ainsi que la rentabilité de cette activité en lien avec le temps de travail dédié. Les résultats de ces enquêtes ont permis d’identifier des besoins en termes de références, d’outils et d’apports de connaissances pour accompagner les éleveurs en circuits courts dans la maîtrise de leur activité. Les résultats de ces enquêtes ont été présentés lors de la 11e Conférence Grand angle viande, qui s’est déroulé le 13 novembre 2024. Le Replay est désormais disponible sur le site de l’Institut de l’élevage (Idele).
Pour en savoir plus : [GAV 2024] Viandes en circuits courts : qualité des viandes et rentabilité de l’activité
Source : Idele
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