Les saisies de carcasses en abattoir de bovins en France entre 2016 et 2019

La réglementation européenne relative aux contrôles officiels exige la saisie à l’abattoir des carcasses et abats impropres à la consommation humaine. Cet article constitue une analyse exploratoire des données d’inspection post mortem collectées par les services vétérinaires d’inspection dans les abattoirs de bovins de France métropolitaine entre 2016 et 2019 dont les éléments pourraient utilement appuyer la réflexion du gestionnaire du risque dans la modernisation de l’inspection en abattoir.

Référence : Collineau E B, et al. Bulletin épidémiologique Santé animale et alimentation 2021. N°93, article 4.

Source : Bulletin épidémiologique de l’Anses.