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Importance nutritionnelle des aliments d’origine animale dans un régime alimentaire sain (TRADUCTION)
Les aliments d’origine animale représentent d’importants vecteurs de protéines, d’acides aminés essentiels et de micronutriments difficiles à obtenir en quantité et qualité adéquates uniquement par le biais d’aliments végétaux. Les aliments protéiques animaux fournissent des nutriments essentiels à la croissance et au développement des enfants, au maintien de la masse et de la fonction musculaires chez les adultes, à l’augmentation de la masse et de la force musculaires chez les sportifs et à l’atténuation de la sarcopénie chez les personnes âgées. Cette mini-revue de la littérature scientifique rappelle, d’une part, que les Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 ont mis en évidence le rôle important des aliments d’origine animale dans l’alimentation à tous les stades de la vie et que, d’autre part, ces aliments consommés dans le monde entier contribuent à la sécurité alimentaire mondiale.
Référence : Sheffield S, Fiorotto ML, Davis TA. Nutritional importance of animal-sourced foods in a healthy diet. Front Nutr. 2024 Jul 25; 11:1424912 (PDF en libre accès)
Source : Frontiers in Nutrition
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