Quel est l’impact du confinement sur le système alimentaire ?
Ecouter l’analyse de chercheuses et chercheurs de toutes les disciplines, de la biologie à la sociologie, sur l’épidémie de Covid-19 qui affecte le monde entier : telle est la proposition de la série de podcasts enregistrés par le CNRS. Point de vue de la sociologue Catherine Darrot quant à l’impact du confinement sur le sytème alimentaire.
Davantage de produits frais et locaux, cuisine maison, reconfiguration des circuits d’approvisionnement… le confinement a des effets majeurs sur la production et les comportements alimentaires. Et ces effets pourraient perdurer, comme l’explique dans un podcast Catherine Darrot, sociologue et ingénieure agronome, pour qui cette crise pourrait constituer un accélérateur de transition.
Pour en savoir plus : Quel est l’impact du confinement sur le système alimentaire ?
Source : CNRS Le journal.
Crédit photo : CNRS.
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