Consommation de viandes en France : données économiques et évolutions des achats

FranceAgriMer met à disposition une nouvelle série de données et d’analyses sur la consommation de viandes en France, couvrant les principaux marchés : viandes bovine, porcine, ovine, de volaille et de veau. Ces ressources permettent de suivre les évolutions des achats des ménages, de la consommation apparente, des circuits de distribution, des prix et de la structure de l’offre. En 2025, la consommation française de viande de boucherie est restée quasiment stable, à +0,3 % sur un an. Cette stabilité masque toutefois un recul de la consommation de viandes de ruminants : les viandes bovine et ovine diminuent, alors que la hausse de 2,7 % de la viande porcine compense leur baisse au niveau agrégé. Du côté des achats des ménages pour la consommation à domicile, l’ensemble des viandes de boucherie, incluant les produits élaborés et surgelés, a reculé de 0,8 % en 2025.

Pour en savoir plus : La consommation de viandes en France

Source : FranceAgriMer