Produits animaux et transition alimentaire : l’Académie d’Agriculture opposée à une réduction trop drastique et à un modèle unique

Le 26 novembre 2025, l’Académie d’agriculture de France a organisé une séance sur le rôle des produits animaux dans l’alimentation humaine, croisant données nutritionnelles (besoins en protéines et micronutriments), analyses environnementales et approches socio‑culturelles. Tout en reconnaissant souhaitable une réduction modérée de la consommation de viande, les intervenants ont exprimé leur réserve quant à une suppression ou à une diminution trop drastique des aliments d’origine animale qui engendrerait selon eux des problèmes d’adéquation nutritionnelle, de valorisation des territoires herbagers et de cohésion sociale. Comme l’a souligné Jean-Michel Lecerf, nutritionniste à l’Institut Pasteur de Lille : « La viande n’est pas indispensable, mais elle est utile. » S’en priver, c’est donc renoncer à un levier nutritionnel et territorial fonctionnel, sans garantie d’un bénéfice pour la santé ou l’environnement. Ainsi, les académiciens plaident pour des trajectoires alimentaires différenciées selon les contextes plutôt que pour un modèle unique, s’opposant ainsi à l’orientation prônée par la Commission EAT-Lancet avec le Planetary Health Diet.​

Pour en savoir plus : Consommation de produits animaux : une clé de l’évolution des systèmes alimentaires – Académie d’agriculture​

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Source : Académie d’agriculture de France