Web Série L’Amour Bœuf – Episode 4 : Du pré à la cantine, le bœuf français en cuisine collective dans le Puy-de-Dôme

Dans ce nouvel épisode, Loic Ballet part dans le Puy de Dôme à la rencontre d’éleveurs de races à viande (Aubrac, Salers, Limousine), de représentants d’Agrilocal – un outil qui permet aux producteurs de répondre directement aux besoins des collectivités, et de faire exister, au quotidien, un approvisionnement local à grande échelle- et de Nicolas, chef cuisinier passionné et engagé au collège d’Aubière.

Cet épisode démontre qu’un approvisionnement en bœuf français en restauration scolaire n’est pas seulement possible : c’est une démarche concrète, cohérente et profondément porteuse de sens.

Retrouvez ICI l’épisode 4 ainsi que l’intégralité de la websérie sur « Aimez la viande Mangez-en mieux ».