Les sections d’INTERBEV valident de nouveaux accords interprofessionnels pour garantir la continuité de l’équarrissage en ferme
Les sections d’INTERBEV ont adopté de nouveaux accords interprofessionnels pour assurer le financement de l’équarrissage en ferme sur la période 2026-2028. Ces accords traduisent l’esprit de responsabilité et de solidarité des acteurs de nos filières et particulièrement la distribution, qui assument collectivement la continuité d’un service sanitaire indispensable aux exploitations.
Pour rappel, depuis le désengagement de l’État en 2009, les filières d’élevage se sont dotées d’un outil interprofessionnel, ATM Ruminants, qui finance le coût de la collecte et du traitement des animaux morts en ferme (et qui ne sont donc pas abattus pour la consommation humaine) pour un montant d’environ 100 M € / an.
Le financement d’ATM Ruminants repose sur deux contributions complémentaires :
• Une cotisation équarrissage “Aval”, collectée par les abatteurs et répercutée en intégralité sur les factures de viande jusqu’à la grande distribution, aux artisans bouchers et à la restauration, représentant 80% des ressources de l’association ;
• Une cotisation équarrissage “Amont”, prélevée chaque année auprès des éleveurs bovins, ovins et caprins par les services élevage des Chambres d’agriculture, représentant 20% des ressources de l’association.
Au travers d’ATM Ruminants, une double mutualisation des coûts est donc appliquée pour le financement de l’équarrissage des animaux morts en ferme. D’une part, une mutualisation entre maillons, qui permet de ne pas faire reposer cette charge importante sur les éleveurs grâce à sa répartition avec la distribution. D’autre part, une mutualisation géographique qui garantit à chaque éleveur de payer la même cotisation quelle que soit la localisation de son exploitation, malgré la différence du coût réel de l’équarrissage entre une zone montagneuse et une zone de plaine.
Ces nouveaux accords interprofessionnels, applicables pour la période 2026 à 2028, fruit d’une discussion importante entre les Organisations Nationales d’INTERBEV, permettront de faire face à la hausse des coûts de l’équarrissage et des volumes collectés en raison du contexte sanitaire, garantissant l’équilibre financier d’ATM Ruminants pour les filières bovine, ovine et caprine. Les fédérations ont aussi décidé d’engager une stratégie de réduction des coûts sur la période.
Ces accords doivent désormais être soumis à l’extension des pouvoirs publics afin de les rendre d’application obligatoire dès le 1er janvier 2026.
