Les recettes des ardoises et planches – édition 2022 – Naturellement Flexitariens – INTERBEV

Les modes de consommation évoluent et les pratiques alimentaires avec elles. Le modèle du repas et les recettes classiques cèdent petit à petit leur place à l’apéro dinatoire, à la cuisine du monde, aux bouchées apéritives… Les bouchers et restaurateurs doivent donc imaginer de nouvelles propositions. C’est ce qui est présenté dans ce book par les jeunes et futurs professionnels des Centres de Formation en Apprentissage !

Des planches flexitariennes et classiques qu’un restaurateur pourrait facilement proposer à ses clients,  une ardoise à retirer chez son boucher pour la partager entre amis.

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