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LE VEAU DE LA PENTECÔTE – 4 RECETTES DE CYRIL LIGNAC

VEAU, ÉPICES, HERBES ET AROMATES
LE PRINTEMPS S’ANNONCE HAUT EN SAVEURS !

Chaque année, on attend impatiemment le retour du printemps, on rêve de belles journées ensoleillées et de repas aussi gourmands que légers…
Une saison qui marque également le retour sur les étals d’aliments aux tonalités pleines de fraîcheur, qui s’accordent agréablement avec la viande de veau, dont c’est aussi la pleine saison : la Pentecôte correspond effectivement à une période d’offre importante, environ 6 mois après le pic de vêlage des vaches.

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