Appellation d’Origine Contrôlée

Le concept d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) a été créé en 1935. La mention AOC identifie un produit qui tire ses caractéristiques de son origine géographique, incluant les facteurs naturels et humains. L’AOC garantit un lien étroit entre produit et terroir : une zone géographique bien délimitée avec ses caractéristiques géologiques, agronomiques et climatiques, des disciplines particulières que se sont imposées les hommes, et une notoriété acquise de longue date que vise à protéger l’AOC.
Un produit identifié par une AOC a été homologué par l’INAO, qui assure ensuite les contrôles avec l’appui de la DGCCRF.

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