Emissions de GES de l’élevage bovin par système de production

En France, l’activité agricole représente 19 % des émissions de Gaz à Effet de Serre nationales (Agence européenne pour l’environnement, juin 2013) dont 10 % sont liés aux exploitations bovines. Émetteur de gaz à effet de serre, l’élevage bovin permet aussi de lutter contre le changement climatique en stockant du carbone dans les sols. Diverses études permettent d’évaluer les émissions de GES et le stockage ou déstockage de carbone par les systèmes de production. Synthèse.