L’engraissement des veaux laitiers, un levier de diversification en élevage laitier

Région : Bretagne
Maillon(s) : Élevage
Espèce(s) : Bovin

Situé dans le Morbihan, le GAEC Le Bréguéro est une exploitation familiale reprise par trois frères associés. Leur système repose sur un élevage laitier normand simple et autonome, complété par l’engraissement des veaux laitiers afin de mieux valoriser les animaux issus du troupeau. L’exploitation s’étend sur 175 hectares, répartis entre maïs, céréales, pois de conserve et prairies.

Le troupeau compte 140 vaches normandes pour une production annuelle de 750 000 litres de lait. Environ 30 000 litres sont réservés à l’alimentation des veaux, permettant de valoriser l’ensemble du lait produit, y compris le colostrum et le lait de transition. L’exploitation dispose de 50 places d’engraissement pour les jeunes bovins. Les veaux sélectionnés sont principalement les mâles normands et ceux issus de croisements viande, tandis que le surplus est vendu à quinze jours d’âge.

La reproduction est organisée autour de vêlages groupés au printemps, favorisant la gestion du travail et la mise à l’herbe des animaux. Une stratégie d’insémination progressive permet de sécuriser les gestations et d’orienter la valorisation des veaux vers l’atelier d’engraissement.

Les veaux sont sevrés à trois mois et demi, un choix visant à soutenir leur croissance et à limiter le stress. Les interventions sont volontairement étalées dans le temps afin de préserver le bien-être des animaux. Les taurillons sont logés dans un bâtiment ancien, optimisé sans transformation lourde, dans une logique de simplicité et d’adaptation.

Ce système illustre une approche pragmatique de l’élevage, combinant valorisation des ressources disponibles, diversification des revenus et cohérence globale du fonctionnement de l’exploitation.

Économie : diversification des revenus, meilleure valorisation des veaux laitiers.
Bien-être animal : sevrage tardif, gestion du stress.
Environnement : optimisation des ressources et des bâtiments existants.