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Au printemps, le chevreau s’invite à table, dans des recettes simples et gourmandes
Le printemps marque le retour d’une viande de saison encore trop méconnue : le chevreau. Appréciée pour sa chair tendre et son goût délicat, cette viande s’invite aujourd’hui dans des recettes accessibles, conviviales et pleines de saveurs, idéales pour les repas à partager.
3 nouvelles recettes pour découvrir ou redécouvrir la viande de chevreau :
– Gigot de chevreau aux carottes rôties et coulis de cresson
– Carré de chevreau laqué au miel et vinaigre de cidre
– Épaule de chevreau aux oranges et endives braisées