INTERBEV sera présent au SIRHA pour accompagner les professionnels

En collaboration avec ses comités régionaux Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne Franche-Comté et Provence-Alpes-Côte d’azur, INTERBEV sera présent au SIRHA, du 19 au 23 janvier, sur un stand illustrant le Pacte Sociétal.

Un espace d’information et d’échanges animé par un professionnel permettra à INTERBEV et ses comités régionaux de diffuser les messages et outils développés dernièrement par la filière afin de soutenir les professionnels dans leurs achats de viande française responsable et durable (grossistes, sociétés et entreprises de restauration, GMS, bouchers, chefs…).

En effet, dans un contexte inflationniste impactant fortement le secteur de la restauration, INTERBEV axera ses messages autour des leviers pour mieux valoriser la diversité de morceaux de la carcasse pour optimiser ses achats et permettre la juste rémunération des éleveurs, de la réduction du gaspillage alimentaire, de la valorisation des recettes de viandes. Pour la restauration collective l’accent sera mis sur les solutions pour intégrer les exigences d’approvisionnement en viande durable et de qualité des lois Egalim2 et Climat et l’insertion dans un projet alimentaire territorial. Des outils techniques comme une animation de carcasse de bovin 3D, le nouveau simulateur d’achat des viandes (impactomètre) ainsi que le catalogue des viandes permettant de localiser régionalement les fournisseurs, seront présentés.

Un programme de démonstrations, concours et rendez-vous avec les partenaires (entreprises, grossistes, associations de Chefs, journalistes…) est également prévu.