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Actualités - 11 mai 2020

INITIATIVE PACTE : Commercialisation // Mise en place d’un calendrier de production pour fournir une cuisine centrale

La Cuisine centrale de Toulouse est un établissement de restauration collective. Elle organise ses repas selon un calendrier prévisionnel, permettant aux éleveurs de planifier leur activité et de fournir des viandes adaptées. L’établissement peut ainsi proposer des viandes plus diverses en contractualisant avec différentes filières et en valorisant une grande variété de morceaux, de différentes espèces.La plateforme des initiatives sociétales offre des exemples concrets d’application du Pacte pour un Engagement Sociétal par les professionnels de la filière. Retrouvez toutes les initiatives sur le site interbev.fr en cliquant ICI.

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