Segmentation et étiquetage > Origine et catégorie > Veau d'Origine Française (-6 mois) et son avenant
Après avoir mis en place, en mars 1996, la signature Viande Bovine Française (VBF), l'interprofession bovine a mis en place un cahier des charges concernant le "Veau d'origine Française" :
- animal né, élevé et abattu en France,
- âgé de moins de 6 mois.
Depuis le 5 juin 2008, l’administration permet aux opérateurs engagés dans ce cahier des charges et son avenant de stipuler la mention "veau de moins de 6 mois"* et les termes "veau de tradition française".
Ce document précise les modalités :
- d'engagement de l'abatteur responsable vis à vis d'INTERBEV de la viande de veau,
- de contrôle des caractéristiques énoncées du Veau d'Origine Française,
- de suivi des écarts par INTERBEV.
*nota : Cette mention "moins de 6 mois" n’éxonère pas les opérateurs de l’indication réglementaire de l’âge des bovins de moins de 12 mois (Réglement CE 700/2007).
TELECHARGER :
- cahier des charges (REF.: CTVOF01A - Révision 0 - 26/04/2000)
- avenant au cahier des charges portant sur la communication d'origine régionale et de race (REF.: AVVEAUOF02A- Rév.1 – 30/11/2000)
- lettre de validation des autorités compétente (évolution du 2000-03)
- formulaire d'engagement
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