Segmentation et étiquetage > Marques collectives > Boeuf Verte Prairie
L'évolution de la demande des consommateurs nécessite d'apporter des garanties officielles quant aux caractéristiques des produits. L'autocontrôle, même fait d'une façon rationnelle et systématique, devient insuffisant. Dans ce contexte, il est indispensable que les produits traditionnels du troupeau allaitant soient mis en valeur et trouvent leur propre créneau.
Ce cahier des charges s'applique aux viandes fraîches de gros bovins issue du troupeau allaitant et commercialisées en grandes et moyennes surfaces, sous la marque Bœuf Verte Prairie. Les caractéristiques certifiées figurant sur la PLV du magasin et qui sont de ce fait communiquées au consommateur sont :
- Races à viandes exclusivement,
- Animaux (bœufs, génisses, vaches mais également jeunes bovins) nés, élevés et abattus en France,
- Elevage : 4 mois minimum au pis de la mère, puis alimentation à base d'herbes et de produits d'origine végétale,
- Maturation de 7 jours minimum pour les morceaux à griller et à rôtir sauf pour la hampe, le filet et l'onglet,
- Identification de l'élevage jusqu'au magasin.
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