Segmentation et étiquetage > Certification > Viande de bovins laitiers mixtes et croisés
Ce cahier des charges a été déposé pour permettre aux professionnels de la filière viande bovine de s'engager dans la Certification de Conformité Produits. Il s'applique aux viandes fraîches de gros bovins issue de race laitière, mixte et des croisements entre ces races. Les caractéristiques certifiées figurant sur la PLV du magasin et qui sont de ce fait communiquées au consommateur sont :
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir (sauf la hampe, l'onglet et le filet),
- Traçabilité garantie des élevages au point de vente.
TELECHARGER :