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Pour répondre aux attentes des consommateurs toujours plus exigeants sur la qualité des produits, les démarches entreprises par l'Interprofession se sont considérablement développées ces dernières années. De la qualification des élevages à la certification des produits, Interbev a mis en place un certain nombre de démarches et marques collectives visant à garantir au consommateur une viande de qualité.
Démarches collectives pour répondre à des attentes spécifiques du consommateur
100% Muscle garantit une viande hachée soumise à des contrôles complémentaires à ceux des pouvoirs Publics et fabriquée avec 100% de muscles de boeuf qui font l'objet d'un travail de préparation spécifique.
Race à Viande permet au consommateur de repérer les viandes bovines issues d'élevages de races à viande qui adhèrent à la Charte de Bonnes Pratiques d'Elevage.
Un organisme de contrôle indépendant est chargé de veiller au respect du cahier des charges.
Démarche collective sur l'origine
Viande Bovine Française : ce sigle signale non seulement que l'animal est né, élevé et abattu en France, mais également que son utilisation est soumise à des contrôles par des organismes tiers.
Mis en place dès 1996, VBF est devenu, pour les consommateurs, un repère simple sur l'origine française de la viande bovine. Au-delà de ce sigle, dont l'utilisation est volontaire, un étiquetage obligatoire sur l'origine obéit à une réglementation précise, mise en place et contrôlée par les Pouvoirs Publics. Des déclinaisons par région peuvent permettre au consommateur de trouver des viandes dont l'origine régionale est garantie.
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