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A l’occasion du sommet de Copenhague, nous rappelons que l’élevage herbivore français est un atout essentiel à nos équilibres environnementaux et alimentaires
Sir Paul McCartney*, vous profitez aujourd’hui du sommet de Copenhague pour tenter de mettre en avant le modèle végétarien, quitte à diffuser pour cela une vision déformée de l'élevage français et de notre consommation de viande. Il est néanmoins 4 points qu'il nous parait essentiel de vous rappeler :
- Vous affirmez que nos concitoyens mangent trop de viande et les appelez à une journée sans viande. Nous tenons à vous faire part de la réalité : 3 jours par semaine, ils ne consomment pas de viande de boucherie et ne dépassent pas en moyenne 2 steaks de boeuf par semaine (1).
- C’est également inexact de laisser penser que le végétarisme permettrait de réduire le cheptel car c’est omettre qu’en Europe, 2/3 des vaches proviennent de troupeaux laitiers (2) qui contribuent à nos équilibres de production et de consommation. Que dire alors de l’Inde avec ses 300 millions de bovidés qu’elle ne consomme quasiment pas ? (15 fois notre cheptel bovin).
- En France, l'élevage herbivore contribue à hauteur de 11% aux émissions de gaz à effet de serre, le logement pour 20%, l'industrie pour 21% et les transports pour… 27%(3). Pourquoi faire de la viande et de l'élevage le bouc émissaire des problèmes environnementaux ? Surtout avec un cheptel bovin en diminution depuis 1990 !
- Sachez enfin que notre mode de production, basé en moyenne sur moins de 100 bovins par exploitation, est à l’opposé des modèles d’élevage intensifs de nombreux pays. L'alimentation de nos bovins se compose de 60 à 80% d'herbe provenant de 11 millions d'hectares de prairies permanentes (4), puits de carbone et sources de biodiversité. Ces prairies ont un rôle fondamental dans la lutte contre les gaz à effet de serre.
Alors, Sir Paul McCartney, dans votre combat pour la préservation de la planète ne vous trompez pas de cible. La consommation de viande en France n’a que peu de rapport avec le réchauffement climatique. Au nom de quoi voulez-vous nous imposer un changement de consommation et fragiliser la diversité de notre territoire et de notre culture ?
*Suite à l’intervention de Sir Paul McCartney au Parlement Européen le 3 décembre 2009.
1)Credoc - Etude CCAF 2007 - (2)Eurostat 2008 - (3)Citepa (Centre Interprofessionnel Technique de l’Etude de la Pollution Atmosphérique) - (4) Institut de l’Elevage.
Viande et climat, quel bilan ?
Pour en savoir plus sur l'élevage et l'environnement, rendez-vous sur le site du CIV :
www.civ-viande.org/120-environnement.html
